こんにちは！ゆきです^ ^ 毎日、寒暖差すごくないですか！？暑かったり、ひんやりしたり…。
我が家はみんな風邪気味です（汗）夏の暑さが好きとかではないですが、どっちかになってもらえないと体調がモヤっとします；；そんなスッキリしない時にも爽やかさと甘さをちょうど良い塩梅で感じられるレシピを紹介♪
材料（2瓶分）
- カステラ 2切れ（瓶のサイズに合わせてカット）
- マスカルポーネチーズ 100g
- 生クリーム 100cc
- 卵黄 1個
- 砂糖 30g
- 抹茶パウダー 5g
- お湯 50cc
- 仕上げ用抹茶パウダー 適量
作り方
- 抹茶シロップを作る
ボウルに抹茶パウダーと砂糖（5g）を入れ、お湯を少しずつ加えながらよく混ぜる。 - カステラを準備する
カステラを瓶の底に敷き詰め、抹茶シロップをハケで染み込ませる。 - チーズクリームを作る
別のボウルに卵黄と砂糖を入れ、白っぽくなるまで泡立てる。
マスカルポーネチーズを加えてさらに混ぜる。 - 生クリームを泡立てる
別のボウルに生クリームを入れ、7分立てにする。 - クリームを合わせる
③のチーズクリームに④の生クリームを加え、混ぜ合わせる。 - 瓶に層を作る
カステラの上にクリームを流し入れ、さらにカステラを重ね、抹茶シロップを染み込ませる。
もう一度クリームを重ね、瓶のふたを閉めて冷蔵庫で1時間ほど冷やす。 - 仕上げ
食べる直前に抹茶パウダーをふりかけて完成！
失敗しないポイント
- カステラの水分調整
抹茶シロップを染み込ませすぎるとベチャッとした食感になるので、ハケで軽く塗る程度にすると◎。
逆に少なすぎるとパサつくので、適度な量を調整しましょう。 - マスカルポーネチーズの扱い
室温に戻してから混ぜると、ダマにならず滑らかなクリームになります。
冷たいままだと混ざりにくく、ムラができるので注意！ - 生クリームの泡立て加減
7分立て（ツノが立ち始めるくらい）にすると、ふんわりとした口当たりに。
泡立てすぎるとボソボソになり、逆に泡立てが足りないとゆるすぎるので、ほどよい固さを目指しましょう。 - 抹茶パウダーのふりかけ方
茶こしを使ってふんわりと振ると、ムラなく美しく仕上がります。
直接ふりかけるとダマになりやすいので、均一に広げるのがポイント！ - 冷やし時間を守る
- 最低1時間は冷蔵庫で冷やすことで、味がなじんでより美味しくなります。
今日はここまで。m(_ _)m
