こんにちは。スタッフゆきです^ ^
小学生の娘は夏休み初日にほとんどの宿題を終らせてました( ´∀｀)b 私は最後に残してたタイプなんで頭が上がりません（笑）
さて、今日は今が旬の桃をいつものパンナコッタに乗せるだけの簡単スイーツを紹介♪
🍮桃のパンナコッタ（空き瓶仕上げ）
材料（空き瓶4個分）
- 牛乳：200ml
- 生クリーム：200ml
- グラニュー糖：40g
- 粉ゼラチン：5g
- 水（ゼラチン用）：大さじ2
- バニラエッセンス：少々（お好みで）
- 桃：1個（缶詰でもOK）
- ミント：適量（飾り用）
【作り方】
①ゼラチンをふやかす
- 小さな器に水を入れ、粉ゼラチンをふり入れて10分ほどふやかしておきます。
②パンナコッタ液を作る
- 鍋に牛乳、生クリーム、グラニュー糖を入れて中火で温めます。
- 沸騰直前で火を止め、ふやかしたゼラチンを加えてよく混ぜて溶かします。
- バニラエッセンスを加えて香りづけします。
③冷やして固める
- 粗熱が取れたらこし器でこして、空き瓶に注ぎ入れます。
- 冷蔵庫で2時間以上冷やし固めます。
④桃をのせる
- 桃は皮をむいてスライスまたは角切りにします。
- 固まったパンナコッタの上に桃を飾り、ミントを添えて完成！
✨ポイント
- 桃の皮を一緒に煮るとほんのりピンク色になってかわいさUP。
- 桃のコンポートを作って乗せても、さらに贅沢な味わいになります。
💡桃のパンナコッタで失敗しない5つのポイント
- ゼラチンはしっかりふやかす
→ 粉ゼラチンは水に振り入れて10分以上置くことで、ダマにならずに滑らかに溶けます。 - 加熱は“沸騰直前”でストップ
→ 牛乳と生クリームを加熱する際、グツグツ沸騰させると風味が飛び、分離する原因になります。フチがふつふつするくらいが目安！ - ゼラチンを完全に溶かす
→ 溶け残りがあると、固まらない原因に。溶かしたあと、こし器で一度こすと安心です。 - 瓶に注ぐ前に粗熱を取る
→ 熱すぎる液を瓶に入れると、桃の色が変わったり瓶が割れることも。常温くらいまで冷ましてから注ぎましょう。 - 冷蔵庫でしっかり冷やす（2時間以上）
→ 表面だけ固まって中がとろとろ…なんてことも。冷却時間はたっぷり確保して、理想の口当たりに
今日はここまで。m(_ _)m
